Vanília fagylalt

Browniehoz támadt kedvem és ez a legfinomabb vanília fagylalttal. A napokban készítettem vaníliás cukrot (1,5 l befőttes üvegbe töltöttem kristálycukrot és a vanília rudat a kikapart magvaival összekevertem, ezt pár nappal később aprítóban finomabbra őröltem) így ezt használtam fel a fagyi ízesítéséhez.

Hozzávalók:

• 1,5 dl habtejszín
• 4 dl tej
• 3 tojássárgája
• 7 dkg házi vaníliás cukor
• 7 dkg kristálycukor

Elkészítés:

A tojássárgáját egy kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet és tejszínt felforraljuk a cukorral. Ha forr akkor alacsonyabb fokozaton hozzákeverjük a tojássárgájás tejet és folyamatos keverés mellett sűrítünk rajta (nem szabad forrnia). A keveréket kihűtjük és fagylaltgépbe öntve elkészítjük.

Megjegyzés: Természetesen elkészíthető vaníliarúddal, ebben az esetben egy fél vaníliarúdra lesz szükség és 14 dkg kristálycukorra.